Manifiesto

Mi nombre es Ismael Gordillo García, mi pasión por la vida y las “cosas” vivas me llevó a formarme con una licenciatura en Ciencias Biológicas (Universidad de Sevilla) y una maestría universitaria en Agricultura, Ganadería y Silvicultura Ecológicas (Universidad Internacional de Andalucía). Desde muy temprana edad comencé a tener sensibilidad para los temas ambientales, empezando de niño por la curiosidad por los bichos, pasando por el activismo familiar con el reciclaje, incluso llegando a convertirme en buzo profesional y técnico en biodiversidad marina en mi juventud.

Tanto mis andanzas como mi formación me han llevado a defender férreamente la necesidad de cambiar la manera de relacionarnos actualmente con la naturaleza. Si llegamos a entender que paisaje y cultura coevolucionan a lo largo de las generaciones, podremos darnos cuenta de que los valores ambientales que disfrutamos en la actualidad son una herencia de la actividad humana de nuestros ancestros, del mismo modo, nuestra manera de interactuar con los recursos naturales determinará como llegarán estos a manos futuras. Una de nuestras interacciones con el medio que más impactos produce corresponde con nuestra manera de obtener alimentos. Factores como la huella de carbono de su producción y distribución, como liberación de contaminantes al suelo y al agua, o la pérdida de soberanía alimentaria de los pueblos, hacen que tanto nuestra salud como la salud de los ecosistemas sean cada vez más débiles, menos resilientes.

¡Lo que somos!

Dentro del compromiso con la resiliencia y la sostenibilidad CERVEZAS LA LIEVA ya ha alcanzado algunos de sus compromisos:

Movilidad y reparto con cero emisiones
La distribución se realiza con un camión frigorífico 100% eléctrico apoyado con energía fotovoltaica, efectuando la entrega de última milla, en cascos urbanos restringidos, mediante un triciclo de reparto asistido eléctricamente.

Establecimiento de un sistema de depósito, devolución y retorno (SDDR)
Tanto las botellas como las cajas portabotellas (de plástico reciclado) son retornables para lo cual se genera un depósito que es restituido en su totalidad tras la devolución de los “cascos”.

Hoy en día, este sistema se encuentra en su primera fase, en la cual los envases son almacenados hasta generar un remanente suficiente que alimente de manera rentable su limpieza, higienizado y rellenado.

CERVEZAS LA LIEVA es exhaustiva con la calidad de nuestras cervezas en todos los niveles, desde la elección de las materias primas ecológicas hasta la distribución, y de ahí a vuestras copas.

Con CERVEZAS LA LIEVA colaboran maestros/as cerveceros/as artesanos/as que producen cervezas ecológicas de altísima calidad, incluidas, muchas de ellas, en las cartas de numerosos restaurantes galardonados.

Buscamos mantener la frescura de la cerveza y sus aromas, realizamos la distribución por nuestros propios medios y a cero emisiones, lo que finalmente conlleva que no solo os hagamos llegar cervezas y retiremos botellas vacías, sino que tengamos una comunicación bidireccional directa.

Misión, visión y valores

En CERVEZAS LA LIEVA, nuestra misión es clara: demostrar que la cerveza elaborada artesanalmente bajo un riguroso estándar de producción ecológica certificada puede alcanzar los más altos niveles de calidad y frescura. Cada sorbo es una celebración de la tradición cervecera, fusionada con nuestro compromiso inquebrantable con la sostenibilidad.

Nuestra visión es construir un modelo integral de micromaltería y microcervecería que sea resiliente, ecológico y sostenible. Queremos que nuestras maltas y cervezas no solo sean un reflejo de la Sierra y de su cultura co-evolutiva con el paisaje, sino que también fortalezcan la soberanía alimentaria de la región. Seremos embajadores de un legado agrícola y cultural, cultivando un vínculo profundo entre la tierra y la cerveza.

En CERVEZAS LA LIEVA, nos guiamos por valores que emergen de nuestra pasión por la vida y la ciencia. Respetamos la tradición y el arte de la elaboración de cerveza, pero también abrazamos la innovación y la creatividad. Nuestro compromiso con la calidad es inquebrantable: desde la selección de materias primas ecológicas hasta el mantenimiento de una cadena de frío que preserva la esencia de cada lote, garantizando que disfrutes de aromas y sensaciones en su máxima expresión.

Somos un proyecto empresarial con una profunda vocación ambiental, dedicada a generar impactos positivos. Abrazamos la producción ecológica, defendemos la agroecología y buscamos la eficiencia energética e hídrica, luchando activamente contra el cambio climático. En cada botella de CERVEZAS LA LIEVA, encontrarás no solo una cerveza de excelencia, sino también un compromiso con un futuro más verde y justo para todos.

CERVEZAS LA LIEVA es el reflejo de un compromiso con la
sostenibilidad, la agroecología y la soberanía alimentaría.
Su visión, crear un referente de la cerveza artesanal de producción local y ecológica. Su misión, demostrar que la elaboración artesanal de cerveza, bajo un riguroso estándar de producción ecológica certificada, puede alcanzar los más altos niveles de calidad y frescura. Cada sorbo es un tributo a la resiliencia y autenticidad de la región, desde la fábrica hasta tu copa.